烤蛋糕可以用锡纸盘吗? 烤蛋糕可以用锡纸盘吗
【烤蛋糕可以用锡纸盘吗? 烤蛋糕可以用锡纸盘吗】

烤一般的海绵、重油、戚风蛋糕不需要锡纸,除非表面颜色烤得太深了,才需要用锡纸盖在蛋糕表面来反辐射,避免表面烤焦 。芝士蛋糕如果用活底模烤制的话 , 那个模具的外围需要用锡纸包起 , 避免水往模内的蛋糕糊去浸透 。
烘焙纸、锡纸可以耐高温 , 而油纸是不耐高温的 。三者用途不同:烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干,泡芙之类的,垫下面;油纸主要是起到盖上面,做挤袋;锡纸主要用在热菜,局烤食品的时候避免上色,包裹用的 。
简单来说,锡纸是用铝箔制作的一种金属纸片,而油纸就是耐油性比较好的纸张 。这两种纸在烘焙中都会经常用到,鉴于2者的价格也都不贵 , 所以建议大家在采购工具的时候两样都不要落下 , 以备不时之需哦 。
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