小苏打在外观上是白色细小颗粒，比较难以溶解于水中，将白醋滴在小苏打上 ， 小苏打会冒出很多泡沫，而碱在外观上是白色粉末状，很容易溶解于水中 ， 将白醋滴在碱上面，是没有任何反应的 。
【如何区别碱和小苏打 如何区别碱和小苏打和碳酸钠】食用碱 ， 一般被用来分解食物中的蛋白质以及帮助食物进行防腐，非食用碱则主要用于污水絮凝沉降剂、脱硫剂等清洁剂 。而小苏打主要被用来当做食物的发酵剂，比如做馒头、做面包之类时来蓬发食物 。
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