韭葱富含叶酸、铁、钾、维生素C、维生素B6、镁、钙和铜，每100克生韭葱中水分占83%，另含蛋白质1.5克、碳水化合物14克，能提供255.3千焦的热量 。韭葱能除菌、利尿、防，对于消化系统也有清洁作用，另韭葱还具有增进食欲、降低血脂的作用 。
韭葱可生食也可烹食，烹制方式与其他蔬菜基本一样 ， 宜简单烹饪，如果烹饪时间过长，它容易变软 。为了保证烹饪时受热均匀，最好买长度接近的韭葱 。整棵的韭葱可以煮15-20分钟，如果是炖制就需要25-35分钟 。切成条状的韭葱可以炒3-5分钟 ， 也可以焖上10-15分钟 。
【韭葱怎么吃 韭葱怎么吃好吃】韭葱宜与火腿和乳酪搭配，也可以和柠檬、罗勒、百里香一起烹饪 。韭葱饼香酥松脆，制作简单 ， 有很高的营养价值 。
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