而且最重要的是口感也不怎么好，所以在处理小龙虾的时候 ， 最好还是不要偷懒，把虾线去掉吧 。
03小龙虾的虾黄最好也不要嘬
有不少人认为，小龙虾的虾黄是“虾籽”，和蟹黄一样有很高的营养价值 。其实那所谓“虾黄”只是小龙虾的肝胰腺 ， 也就是肝脏和胰脏 。
大家都知道肝脏是排毒的器官，也是很容易携带寄生虫和重金属的，所以最好也不要嘬 。
04过敏患者最好不要吃小龙虾
小龙虾是高蛋白食物，过敏患者不宜多吃，如果患有过敏性皮炎或过敏性腹泻的 ， 最好都不要吃 。
如果还有其它疾病的朋友，最好询问下医生，或者在吃虾之前在网上搜索下自己的症状是否可以吃龙虾，这才是最稳妥的做法 。
05小龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买回来后 ， 最好先放在清水里养24小时左右，使其吐净体内的泥沙等杂质 。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 。
它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 最好也要剪掉 。最后还要经过刷、洗再烹饪 。
如何清洗小龙虾
第一步：一定要先用刷子把小龙虾的腹部刷干净，然后我们再把小龙虾头部的壳给扒掉，这样可以直接去除小龙虾头部的内脏，接着再把小龙虾头部两边的鳃给去掉，鳃是最脏的 ， 一般细菌寄生虫都在鳃里，龙虾细爪的根部很容易藏污纳垢，也需要全部给扒掉 。
第二步：处理虾线 ， 其实也非常简单，只要捏住小龙虾最中间的小尾巴，然后这样拧半圈，就可以直接拉出虾线了 。
那么这样一只小龙虾就处理好了 ， 是不是很简单呢？这样我们煮熟后就可以放心的吃了 。
如何快速剥虾壳
夏天吃小龙虾时，最大的烦恼就是剥虾壳了，有的时候因为不会剥虾壳，一顿下来要比同桌的朋友少吃好几只大虾，太不划算了 。
今天小编就教大家一个剥虾壳的小妙招 ， 只要四招，轻松搞定虾壳 。
第一步：下压第二节虾壳
第二步：挤压虾身
第三步：戳入虾头
第四步：握住虾尾，拔出完整虾肉
【剥小龙虾的正确方法视频 剥小龙虾的正确方法】来源：高质量生活家
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