腌糖蒜不放盐 。糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽 。
腌糖蒜为什么要先用盐水泡
烧一锅淡盐开水，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜 ， 泡上半天到一天 。用烧开放凉的淡盐开水泡蒜，可以去除蒜辣味 ， 吃着不伤胃，而且也有去除农药残留和杀菌消毒的作用 。
【腌糖蒜放盐吗 腌蒜需要放盐吗】浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处 ， 假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分，晾晒时间长短不等，以大蒜通体无多余水分为宜 。
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