豌豆尖即豌豆苗，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 ， 又被称为龙须菜 。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸 。豌豆尖用来热炒或做汤，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳 。
【豌豆尖是什么菜 豌豆尖是什么】豌豆苗豆腐汤做法：
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用 。
2、锅洗净，放一碗清水烧开 。
3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟 。
4、准备一只大碗 ， 将洗净的豌豆苗放入碗底 。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味 。
5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟 。
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