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小黄花的做法 小黄花鱼的做法

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小黄花的做法 小黄花鱼的做法



黄花鱼，是我国四大海洋业品种之一 。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民 。而且，黄花鱼的肉质细嫩 ， 骨刺较少 ， 深受大众喜爱 。进入禁渔期，海鲜食材少了，价格也高了 ， 但黄花鱼依旧是物廉价美 。先煎香一下，再用酱料焖煮 ， 就十分味美 。至于酱汁搭配，可以选择“葱伴侣”的六月香系列酱料，焖出来的黄花鱼豉香浓郁，超级下饭哦 。
By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】
用料小黄鱼 3条白豆干（自?。?2块生姜 1块香菜或小葱 适量腌鱼用食盐 1茶匙食油 适量料酒 3汤匙生抽 1汤匙葱伴侣六月香甜面酱 1汤匙葱伴侣六月香豆瓣酱 1汤匙温水 6汤匙
做法步骤
1、这次选用小黄花鱼 ， 一人一条刚刚好，挑选眼睛不混浊的 。
2、先处理鱼：去鱼鳞、鱼鳃、内脏 ， 尤其内腔的黑膜、血块，都必须清理 。冲洗干净后，用厨房纸拭干表面水分 。
3、在鱼的表面和内腔抹上薄盐 ， 腌制片刻 。
4、将豆干切成厚片，生姜切片、香菜切碎 。
5、用六月香的豆瓣酱、甜面酱，加上生抽、料酒拌匀 。
6、然后加入温水调和成焖煮酱汁 。
7、取平底锅加入适量油，用中小火将鱼煎至两面金黄 。
8、另取一口铸铁锅或砂锅，底部均匀铺上姜片、白豆干 。
9、然后码放上煎好的黄花鱼 。
10、再浇上⑥预先调好的焖汁 。
11、加盖烧开后，转中小火焖煮8分钟，开盖撒上香菜即可 。
12、鱼肉鲜香，营养美味，十分下饭 。
小贴士①也可以用大黄花鱼替代 ， 但焖煮时间需要稍微延长 。②白豆干可以用自己喜欢的食材例如金针菇、土豆片等替代 。
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