1、牛肉的膻味本来就大 ， 花椒和大葱对于炒菜提鲜有着很大的作用 ， 但在酱牛肉里放进去 ， 只会加重牛肉的膻味 ， 而且使肉质变得发黑 ， 吃起来口感很不如意 。
【酱牛肉最忌讳放什么调料 关于酱牛肉所需要的调料有什么】2、酱牛肉的调料有:老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 丁香 ， 姜片 ， 肉蔻、草寇 。
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