宣酒是安徽省宣城市的，源于唐代纪叟老春酒 ， 具有“绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调”之风格 。宣酒的核心技术-江南小窖古法酿造技艺，已入选非物质文化遗产保护名录，被中国著名白酒专家誉之为“宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝” 。
工艺特点：
（1）小窖：要求至少连续使用3年以上的泥窖池，用黄泥、条石、砖、水泥等材料建成 ， 形状呈长方体 ， 容积8.0立方米至10.0立方米 。
（2）原料配比：高粱、大米按9：1配料，粮醅比为1：4至1：4.5 。
（3）入窖发酵：原料经配比，润米查、蒸煮，加入20%至25%大曲粉 。
（4）量质摘酒：在蒸馏过程中，除酒头1.5千克至2千克，然后分级摘取，单独储存或复调 。要求馏酒温度23℃至28℃ 。
【安徽宣酒是哪里产的 宣酒是哪里产的】（5）贮酒：原酒用陶土酒坛贮存≥1年，调味酒贮存≥3年 。
推荐阅读
- 抖音最火的一首歌 你说过两天来看我是什么歌
- 退尔求其次是什么意思 退尔求其次是什么意思啊
- 原神超载反应是什么伤害 原神超载反应怎么打
- 风雨之后无所谓拥有什么歌名啊 风雨之后无所谓拥有是什么歌
- 夫妻共同财产一般会是有哪些
- 华为手机三包凭证是出厂就激活吗？
- 吃年糕的寓意是什么 糕的寓意是什么
- 三河市西市区是哪里? 三河市西市区是哪里
- 鸳鸯是鸟吗?会飞吗? 鸳鸯是鸟吗
- 联想小新pro14是独立显卡吗 联想小新pro14是独立显卡吗