1、成分不同：白冰糖是单晶体冰糖 ， 黄冰糖是多晶冰糖 。两者均以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，但不同的是，白冰糖中添加有二氧化硫漂白 。
2、营养价值不同：黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高 ， 营养价值更丰富 。
3、使用方法不同：白冰糖更易化，在烹饪加工中会更加方便 。而黄冰糖在烹饪中有着“上糖色”的作用，需要炒糖色时，选择黄冰糖，口味更加天然 。
冰糖储存方法：
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。
2、如发现冰糖受潮出水 ， 可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止 。
【冰糖黄的好还是白的好 白冰糖和黄冰糖有啥区别】3、如发现冰糖表面出现化水现象（即比较黏），由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用 。
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