用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。
但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失 。
【木耳泡久了还能吃吗？ 隔夜木耳吃死人是真的吗】泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生 ， 不利于健康 。
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