蛋糕怎么做的松软蓬松 烤箱蛋糕怎么做的松软蓬松( 二 )



取出发酵好的面团,平均分成四份

7、把每一份小面团整圆,小技巧:可以把面团粘手的切面往里面收拢

放入保鲜盒,松弛20分钟再操作

8、取一个松弛好的面团擀开,排掉周边的大气泡

翻面,两边往中间对折

9、按顺序摆放,取出第一次擀开的面团

再次擀开,翻面

卷起来,不要卷得太紧,容易沉淀

10、收口统一方向,摆入模具,进行二次发酵,温度33度,湿度75%,发酵至模具的九分满

11、提前预热烤箱,取出发酵好的面团

表面可以喷一些水,烤出来表皮不容易干
再放入柏翠K55烤箱 , 上管170度,下管230度,烘烤38分钟,具体温度时间,要根据自家烤箱调整 。
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吐司表面上色以后,要盖上锡纸继续烘烤

烘烤出炉,震一下模具 , 取出来放凉~
淡淡的奶香以及吐司特有的醇厚发酵的香气,很经典的一款吐司 。
轻轻掰开,拉丝的组织很细腻,非常干净纯粹 。

捏一捏,手感特别好 , 蓬松的像棉花,软软的,绵绵的~

切片以后,随你怎么扭,韧性十足,口感超级棒,一定要推荐给你们!

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烘焙入门必学的白吐司,按步骤做,蓬松柔软拉丝,空口可以吃一个
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