上海青是凉性 。上海青喜冷凉，在18-20℃光照充足下生长最好，-2~-3℃可安全越冬 。有些品种也可在夏季栽培 ， 栽培时必须按季节选择适当的品种 。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好 。上海青是上海一带华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，在粤菜中应用较多 。
生物特征：
【上海青是凉性还是热性 上海青是凉性还是热性的】上海青为一年或二年生草本 ， 高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根 ， 顶端常有短根颈；基直立，有分枝 。基生叶倒卵形或宽倒卵形 ， 长20-30厘米，坚实，深绿色 ， 有光泽，基部渐狭成宽柄 。全缘或有不显明圆齿或波状齿 。中脉白色 。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米 ， 有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄 。
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