洗杨梅的办法洗杨梅的正确洗法 _云知道

杨梅，江南名果，素有果中玛瑙的美称，从白到红，由红转紫，最后再慢慢由紫变黑，可以说杨梅颜色的变化，就代表着其口感、味道的好坏！
老于虽然是北方人，但对于这种水果也是喜爱至极！老话说得好：杨梅味不减闽之荔枝！其酸酸甜甜的滋味，再加上饱满多汁的口感，就算和荔枝相比也不遑多让?。?

其次，杨梅具有极高的营养成分，尤其是富含丰富的蛋白质、铁、镁、铜、以及多种维生素、柠檬酸等有益成分，所以，杨梅也被誉为“第七营养素”，再加上它诱人的外表，酸甜的口感，所以，才有初疑一颗值千金的说法！

杨梅好吃，营养也高，但没想到洗杨梅却有讲究！以前老于洗杨梅仅仅是用清水冲洗几遍，后来听说有虫子，便开始用盐水浸泡，毕竟我认为盐水可以起到杀菌的效果。和老于同样洗法的朋友大有人在吧？

但是，有一次在买杨梅的时候，一位老果农告诉我，这样清洗杨梅是不对的，只用盐水泡，还是相当于吃虫子，除了加盐还要再多加一步才行！随后他告诉我了正确的清洗方法，回家一试，果真不错，下面就和大家分享一下，希望可以帮助到大家！
【清洗杨梅的方法】

准备：杨梅、食盐、小苏打、面粉
详细步骤：
1、首先把杨梅放入盆中，先用流动的清水冲洗几遍杨梅，这一步主要洗掉杨梅表层的落尘；
2、冲洗掉落尘后，把盆中再次接满水，或者以没过杨梅为准，接着再撒入一把食盐，搅拌至融化后，再撒入一勺小苏打，两把面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟。

之所以加盐后，再加小苏打和面粉，是因为杨梅中的小虫子（一般多为果蝇的幼虫）无法在碱性的水质中，所以便会从杨梅中钻出，而面粉的黏粘性强，虫子出来后会被水中的面粉吸附在一起，这样杨梅就干净了！

3、浸泡好的杨梅再用流动的清水，反复冲洗几遍，再次用淡盐水浸泡5分钟左右，最后冲洗干净，沥干水分即可！最后再用淡盐水浸泡主要是为了保险起见，这样洗完的杨梅就可以放心地吃了！
如何挑选甘甜又多汁的杨梅？1、先看颜色

文章开头老于就说了，杨梅颜色的变化，就代表杨梅的口感和滋味！一般来说，杨梅甜不甜，成熟度够不够，看颜色就知道了！

一般淡红色的杨梅，是成熟度不够的，这样的杨梅寡酸；而红色的杨梅已经成熟了，但是酸味稍微大过甜味；而半红半紫的杨梅，则是杨梅甜度最高的时候；而如果已经全部变成深紫色，并且看着有些发黑的，说明已经熟大了，这样的杨梅口感不佳，坏果也多。
2、再试手感

一般成熟度不够的杨梅，用手拿起来，轻轻地按压，还是硬邦邦的，这样的杨梅吃起来口感生涩；而如果是熟大的杨梅，它那一丝一丝的果肉会非常的软，这样的杨梅虽然甜，但是坏果多，而且吃到嘴里时，往往让人反应不过来，因为有时候果汁已经开始下咽了！新鲜且成熟度恰到好处的杨梅，不软不硬，且颜色一定也是半红半紫的！

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