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螃蟹蒸乌冬面怎么做

云知道美食百科

（一）螃蟹蒸乌冬面怎么做主料：大闸蟹、乌冬面、青红辣椒、洋葱、鱼丸虾丸 。
辅料：大蒜、葱、生抽、咖喱、淀粉、黑胡椒、咖喱 。
螃蟹乌冬面的做法步骤：
1、 洋葱、辣椒切丝 ， 大蒜切段，葱切小段，鱼丸虾丸切小块 。
2、 大闸蟹清洗干净，然后去除不能吃的内脏，切成两半，在切口的肉和黄上撒点黑椒，再裹上淀粉 。
3、 煮饭的锅里烧开水放入乌冬面 ， 煮好后捞出过冷水待用 。
4、 锅里倒少许油，烧热后将螃蟹切口朝下放入，然后再翻面炸，炸到蟹壳变红捞出滤油待用 。
5、 锅里留少许油，将洋葱辣椒倒进去翻炒一下，加点生抽，洋葱变透明后加入鱼丸虾丸，再倒一碗水 。
6、 水开后关火，加一块咖喱，化开后放入螃蟹，开火煮一会，再倒入乌冬面 。
7、 最后汤汁收得差不多了，加入大蒜和葱 ， 再翻炒一下关火盛出，螃蟹拼好即可 。
（二）泡菜五花炒乌冬面怎么做1、乌冬面200g，泡菜50g ， 五花肉50g，葱段，花生油 。
2、做法：乌冬面拆袋备用 。将泡菜适当的切一下 ， 别太大也别太小了 。五花肉解冻后切片 。
3、葱段切丝 。起汤锅开一锅水，水开后放乌冬面煮2分钟 。将乌冬面捞出控水 。另起平底锅，锅底放少量的花生油，油热后放葱丝爆香 。（油不用太多，一会五花肉会出油）
4、放入五花肉片，中火煸炒至肉变色透明 。放泡菜 ， 翻炒1-2分钟至肉片入味 。放控水后的乌冬面拌匀 。倒入两勺泡菜汤，小火拌匀即可 。
（三）早餐汤乌冬面怎么做好吃1、将白菜拿手撕开成条状，白萝卜切成片，铁锅里放水烧开，放入白菜和白萝卜煮到水再次开时，用小火再煮个1、2分钟 。
2、将白菜捞出，下入乌冬面和萝卜一起煮（小火） ， 加入日本酱油、盐、醋，颜色发金黄偏棕色即可 。
3、乌冬面煮两分钟就够了，（时间太长、用火太大面会变得十分软 ， 口感也很差）捞出装碗 。
4、将白菜放入锅中再小煮一下 ， 和萝卜一起捞出，汤倒入碗中 。
5、将切好的红肠和葱花装碗即可 。
（四）牛肉炒乌冬面怎么做1、主料：乌冬面1盘、牛肉200克 。
2、辅料：香菇5朵、洋葱半个、红椒1个 。
3、调料：食盐1小勺、酱油1小勺、姜1块、蒜3瓣、蚝油1小勺、小葱2棵、植物油适量 。
4、牛肉洗干净后切成丝；放入淀粉和生抽，用手抓匀后腌制15分钟；将洋葱、香菇和红椒分别切丝 。
5、葱切长段、姜切丝、蒜切片备用；乌冬面取出弄散备用；锅热油(油温不能太高)，放入姜、蒜和洋葱爆香 。
6、再放入香菇一同翻炒；放入腌制好的牛肉丝翻炒均匀；牛肉炒变色后 ， 加入酱油、盐后继续翻炒均匀 。
7、加入乌冬面翻炒均匀；放入红椒丝 。
8、加入蚝油翻炒均匀；出锅前加入葱段即可 。
（五）乌冬面怎么做入味1、鸡肉切丝，用腌料拌匀 ， 起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀 。
2、鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净 ， 沥干 。
3、烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料） ， 放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后 ， 放入鸡丝和韭黄兜炒片刻 。
4、最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成 。
【螃蟹蒸乌冬面怎么做】5、银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时 ， 才将之沥干 。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒 ， 否则会“出水”变软而不爽口 。

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