一,为什么油是不饱和的而脂是饱和的油是高级不饱和脂肪酸甘油酯 ， 脂肪是高级饱和脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物 。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态 ， 称为脂 。
饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸 。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中 ， 这些食物耶夫含胆固醇 。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇 。实验研究发现 ， 进食大量饱和脂肪酸后肝脏的3羟基3甲基戊二酰辅酶A还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油 。
【为什么油是不饱和的而脂是饱和的】不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。如果用富含单不饱和脂肪酸代替膳食中的饱和脂肪酸，可使血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平下降，但高密度脂蛋白胆固醇无明显变化 。不饱和脂肪酸的缺点是富含热量，故进食过多可使总热量增加 。
二,不饱和碳原子是什么意思碳原子分为：不饱和碳原子和饱和碳原子 。
解释：碳的最高化合价是四价，烷烃中碳原子是饱和碳原子，甲烷中碳原子就是饱和碳原子 。烯烃炔烃中碳原子是不饱和碳原子 。
区别：当碳的化合价为4价时是饱和碳原子 。为1、2、3价时是不饱和碳原子 。
三,不饱和脂肪酸的食物都包括哪些呢蔬菜类 。很多蔬菜中的不饱和脂肪酸含量都非常丰富 。如：我们常吃的大蒜，洋葱类，包括大葱、姜其中就含有丰富的不饱和脂肪酸 。花菜、韭菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量也非常丰富 。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多 。还有我们常吃的菇类，比如：香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足 。
鱼类：各种海鱼、甲鱼都属于不饱和脂肪酸含量丰富的食物 。水果 。山楂、桔子、菜果、石榴不饱和脂肪酸含量靠前 。
奶类：在所有奶制品中 ， 酸奶中的不饱和脂肪酸的含量最为丰富 。
其他含有不饱和脂肪酸充足的食物，包括芝麻、核桃、葵花子、榛子等各种坚果 。燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油、也富含不饱和脂肪酸 ， 也是不饱和脂肪酸的主要来源 。
四,不饱和度怎么用不饱和度用希腊字母Ω表示，在有机化学中用来帮助画化学结构 ， 在推断有机化合物结构时很有用 。不饱和度公式可以帮助使用者确定要画的化合物有多少个环、双键、和叁键，但不能给出环或者双键或者叁键各自的确切数目 ， 而是环和双键以及两倍叁键（即叁键算2个不饱和度）的数目总和 。
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