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如何做麻油鸡 如何做麻油鸡窍门

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如何做麻油鸡 如何做麻油鸡窍门



周末吃鸡 ， 一起来做麻油养生鸡吧！这个做法没有放很多汤水，是收干汁水吃肉的那种，干饭人的最爱～
By 钦家食记
用料“太太乐”芝麻香油 25克米酒 10克盐 2克冰糖 10克大葱 15克姜片 5片左右小葱 2棵童子鸡一只 1200克生抽 1勺太太乐鸡精调味料 3克
做法步骤
1、准备好食材：鸡块、大葱、小葱、生姜、冰糖 。
2、锅内放入太太乐芝麻香油 。
3、放入生姜爆香 。
4、放入鸡块翻炒，翻炒至收干鸡肉水份，鸡块呈微黄色即可盛出 。
【如何做麻油鸡 如何做麻油鸡窍门】5、锅内放入适量太太乐芝麻香油，再放入冰糖，炒糖色至图上所示颜色 。
6、放入鸡块翻炒，让鸡块均匀裹上糖色，然后放入一大碗清水、适量料酒 ， 盖上锅盖焖煮，我用的是带有微压功能的炒锅，可以锁水 ， 还能让鸡块熟得更快些 。
7、焖煮大约30分钟后，释放微压锅的压力，加适量盐、太太乐鸡精调味料、生抽进行调味，汤汁差不多收干后即可关火 。
8、装盘，撒上适量小葱后即可享用啦！鸡肉鲜香软烂 ， 透着芝麻油的香味，啃着太过瘾了！
小贴士1. 这道菜的精华就是太太乐芝麻香油，因此芝麻香油不要省略 。2. 这道菜也可以做成鸡汤，在第六步加水时需要添加至少三碗水 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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