这一部分生意，对供应链和运营效率的要求很高 。只有实力够大，价格才能真的降下来 。海底捞同样也发现了这个“路数”，在副牌中多次出现“9.9元快餐”的新品，并将后端优势炉火纯青地运用其中 。
3、下沉人群核心需求：要性价比和丰富性 ， 而不是只图便宜 。《2021中国餐饮大数据》显示，2020年小吃快餐品类中，人均消费10元及以下的门店数相对2019年减少了5.9%，而人均消费20-30元的门店数同比增加22.4% 。
这说明，随着消费理念的升级，价格并非唯一选择标准 。小吃快餐赛道正处于迭代升级阶段，消费者要“实惠”的同时也很看重“大牌” 。“物美价廉”、“选择丰富性”才是下沉市场的真实需要 。拼多多、蜜雪冰城等“高性价比玩家”的崛起，都佐证了这一观点 。
肯德基不光以价格取胜，更主要是在促销活动的基础上，不断加入新品，满足尝新人群 。
【肯德基午餐 肯德基午餐时间是几点】快餐内卷成“疯”
除了价格下探，肯德基还有“破局杀手锏”！
《2021中国餐饮大数据》显示，从2020年总体来看，西式快餐/汉堡线上订单量占比最高，达到了19.7%，线上订单金额占比排名第二，达到12.8% 。在这其中 ， 肯德基等头部品牌有很大的拉升和示范作用 。
大热之中必然“内卷” 。当下，快餐市场的内卷已到白热化程度，肯德基，麦当劳，华莱士 ， 汉堡王不断下探活动低价，吸引一些追求性价比以及消费降级的人群 。
然而，价格下探并不是唯一的出路 ， 而是要捕捉消费者“高品质+高性价比”的核心需要 。
扎根本土，多元求变，是肯德基的“破局杀手锏” 。
从肯德基母公司百胜中国2020年CEO报告中可见，作为百胜中国旗下的拳头品牌，肯德基在过去一年交出了最多的新品答卷——全年推出约500款新品或升级产品 。其中既有西式上新，也有中式创意，还包括甜品、饮品等等 。百胜中国CEO屈翠容女士也曾表示：“面对突如其来的新冠疫情，餐饮行业对于快速创新的需求比以往更为迫切 。”
具体到产品层面，除了炸酱面、小笼包等本土化产品的切入，在满足一部分人群对于“尝新”及“品质生活”需求的同时，也打造“亲民餐饮品牌形象” ， 长期会有优惠活动上线 。并“变着花样”增加吸引力和竞争力 。
比如8月份，推出“双拼12元”活动 ， 给客户更多样化的选择；再比如这次的“每周一二三，半价一人餐”活动，将套餐活动直接打到5折 ， 并将常规套餐和未知新品做结合，让客户像“拆盲盒”一样充满惊喜感和期待感；再如 ， 曾经推出的硬核午餐——39元炸鸡桶等产品，用经典爆款结合高性价比，抓取消费升级的“忠粉” 。
小结
价格战是入局，技术战是实力，品牌战是信任，形象战是宣传 。
快餐内卷成“疯”，除了价格下探 ， 肯德基还积极通过不同的打法，解锁流量获取的新思路 。
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