宫保鸡丁是甜辣口味的菜，宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜 。
鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 ， 原料、做法有差别 。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关 ， 后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
【宫保鸡丁是什么口味的菜 宫保鸡丁是什么口味的?】之后宫保鸡丁也流传到国外 。
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