1、准备材料：三层肉和辣椒 。辣椒的辣能够提升三层肉的口感，让三层肉吃起来肥而不腻 。
【三层肉做法 做三层肉的步骤详解】2、做法：把三层肉洗干净 ， 切块（不用切太?。? ，装在盘子中 。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟（也可以加一点点糖，做出来口感更佳） 。把辣椒洗干净 ， 切好，放在砧板待用 。
3、在锅里倒上少量的油（三层肉中有肥肉，会出油） ， 油热后，把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒 。三层肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒 。
4、加入一点点水（约两汤匙），大火翻炒，直至汤汁被肉吸收即可关火 。（或者不加水，直接翻炒到熟透为止，不加水的就是比较上火，不过比较香） 。把炒好的三层肉装入盘中即可 。
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