1、看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物 ， 其主要成分是杂质 。
【如何看地沟油试纸 快速检测地沟油的试纸】2、每种油都有各自独特的气味 。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味 。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买 。
3、用筷子取一滴油 ， 仔细品尝其味道 。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油” 。
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