1、外表：好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条 。
2、闻味：抽出几根面条 ， 或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面 。
【如何鉴别面条的好坏 如何鉴别面条的好坏视频】3、试筋力：用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲 ， 上好的面其弯度达到5厘米以上 。
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