1、东坡肉绑绳子的主要原因是为了使肉块在煮的时候，不至于因为热气使得肉块变的松散 。
2、如果在做东坡肉的时候，肉块上不绑绳子的话，做出来的东坡肉就比较松散，没有那么方正 。
【东坡肉为什么拿绳子绑 东坡肉为何要绑绳子】3、在很久以前卖猪肉 ， 就是称好顾客要的斤数之后，将猪肉用席草绑起来递给顾客的 。做东坡肉的时候，就是用席草来作为绑肉块的“绳子”，当然也有的在做东坡肉的时候 ， 是用棉线来绑的，但相对来说席草具有淡淡的植物香味 ， 这一点是棉线不能比的，不过棉线相对在生活中更常见、更方便一些 。
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