1、要 。
2、在西餐中 ， 它基本上都是直接生吃食用的 ， 这样能最大程度的保留它的风味，且营养价值也不会受到太大的损失，不过在大头菜在种植的时候免不了要喷洒农药，所以在吃之前需要处理一下 。
【凉拌大头菜丝要焯水吗？ 凉拌大头菜丝要焯水吗窍门】3、在制作凉拌大头菜的时候，可以将大头菜一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡一段时间，泡好之后捞出来洗净切成细丝 ， 接着就可以制成凉拌大头菜了 。
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