1、火不要大，放上黄油，铺上洋葱丝，把牛排放在上面，一面煎一分半钟，共3分钟，就可以了 。
2、先煎盘温度热了后 ， 把牛排放在煎盘上面，高温会迅速把肉的表面封?。?让鲜美的汁留在里面 。煎牛排可以用植物油，也可以用黄油 ， 因为不是炸，所以油不用太多（同时煎盘也不需要太多的油哦），薄薄一层就可以 。
【肉眼牛排怎么煎不会老 肉眼牛排怎么煎不会老化】3、还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎 。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右 。如果有时间提前准备 ， 可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜 ， 第二天再做，效果会更好 。
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