(一)1克干燕窝相当于40个蛋燕窝又叫做燕菜，是中国十分昂贵的一种滋补品，它的营养价值十分的高，不过在中国假冒的燕窝实在是太多了 ， 要购买最好去比较品牌的正规店里买 。那么本期的健康饮食文化，讲讲燕窝的营养价值 。
即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法 。评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸 。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋 。
燕窝的十大功效
一、补肺养阴、止肺虚性咳嗽 。中医的理论长吃燕窝能治疗咳嗽、痰喘、咯血、吐血，也就是今天所说的哮喘、肺结核、气管炎、支气管炎等 。其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的 。对于吸烟人士来说 ， 燕窝是不可多得的护肺佳品 。
二、美容功效 。燕窝的水溶性蛋白质中含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子 。”它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化 ， 对受损皮肤进行快速修复 ， 使皮肤变得滑嫩有弹性 。
三、孕妇在妊娠期间，产前进食，有安胎，补胎之效 。燕窝养阴润燥 ， 益气补中、健脾补肺、不仅能使孕妇妇身体强?。?而且能使未来的宝宝更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病 。
四、补虚养胃、止胃寒 。燕窝益气补中，能促进血循环，增进胃的消化和肠道理吸引力，常食能健脾开胃 。
五、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症 。配合燕窝作食，能滋阴调中 。对体弱多病，大病初愈及生活作息不正常者，甚为适宜 。
六、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能增强免疫力，预防疾病，同时帮助身体发育和智力发育 。是天然健康的婴儿滋补品 。
七、止气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿频多 。
八、防癌抗癌 。燕窝所含多种氨基酸，对食道癌、咽喉癌、胃癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用 。
九、对于完成治疗后的癌症病人 ， 如电疗、化疗引起的咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等后遗症，食燕窝都有明显的改善作用 。
十、保健食疗之效 。燕窝味甘性平、补而不燥、润而不滞 ， 男女老幼皆宜 。
(二)干燕窝怎么吃做法：
1、将干燕窝用水浸泡3至4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
2、将泡好的燕窝撕开成条状 ， 用手撕开，用指头碾细燕角位置 。并捞干水分；
3、桂圆剥壳取肉淘洗干净；
4、将桂圆肉倒进炖盅，炖盅加如燕窝和椰汁加盖，隔水炖；炖半小时后加入适量冰糖调味即可 。
(三)干燕窝怎么保存要放冰箱吗
不要 。干燕窝本身水分就已经被蒸发干 ， 只需将其放常温下干燥保存即可，放进冰箱反而容易导致干燕窝变潮湿，因冰箱中的温度比较潮湿，容易发霉，因此一般不需要将干燕窝放进冰箱保存 。干燕窝通常可采取密封保鲜方法 ， 在彻底晾干后密封保存，或者放在通风无潮的地方即可 。若发现发霉，可用牙刷清洗 ， 再风干 。
(四)怎么买干燕窝1、纤维越密越好：色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味 。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一 ， 越密越好 。燕窝内部的囊丝杂乱而松散 。
2、外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆 ， 会刮出声响，容易碎烂 。而加工的燕窝於表面搽上物质，较为干和厚，但只是皮干肉不干，不但很难折断，富弹性，浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡 。
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