花鳗鱼干约250克，用温水浸泡约2个小时
花鳗鱼肉味鲜美，营养丰富，是一种珍贵的食用鱼类 。这种鱼一般生活在我国沿海地区尤其是长江口、浙江飞云江口和北雁荡，它又叫做花鳗鲡 。
将切段的花鳗鱼干，入锅加适量高汤，中火焖至8成干，放植物油 ， 加料酒 ， 投入蒜薹，辣椒，炒至干水出香味，加盐，蚝油 ， 起锅！
【花鳗鱼图片 花鳗鱼】
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