1、冷藏保存 。购买回来的新鲜由于如果第二天就要吃，可以将由于放在冰水中冷藏保鲜，注意保存的时候 ， 不要直接让鱿鱼与冰块接触 ， 要在中间加一张塑料纸，这样能可以防止鱿鱼皮变色，以及由于溶水沥出效应引起风味变化 。
2、冷冻保存 。新鲜的鱿鱼如果想要长时间保存一般建议放冰箱冷冻柜保鲜 ， 将新鲜的鱿鱼处理干净后放入滚水中焯一下 ， 水中可以放入葱姜及少许黄酒帮助去腥 ， 焯好的由于撕去紫红色的皮，然后切成粗丝，把它装入保鲜袋 ， 放冷冻室，那么一二个星期都没有问题 。
【新鲜鱿鱼怎么保存 新鲜鱿鱼怎么保存能更久些】3、晒成鱿鱼干 。如果家里面有大量的新鲜鱿鱼可以考虑晒成鱿鱼干 ， 将鱿鱼洗干净以后，放在高压锅里煮，熟了以后拿出来放在窗口，有太阳通风的地方晾晒，晒到半干的时候 ， 把鱿鱼撕成一条一条 ， 然后再继续晾晒，直道完全晒干为止 。
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