1、要下水煮 。
2、一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制 。
【咸肉清蒸前要下水煮吗？ 蒸咸肉用开水还是冷水】3、在吃咸肉的时候 ， 讲究的就是那口盐味，所以大多是搭配米饭或者是白粥一起食用的，这样能提高人们的食欲 ， 吃起来也不会那么咸，若是担心太咸的话，可以在蒸的时候多焖一段时间 。
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