都是醋 ， 白醋和米醋啥区别？醋厂员工：区别大 ， 买错不好吃没营养
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『都是醋，白醋和米醋啥区别？醋厂员工：区别大 ， 买错不好吃没营养！』
“酸甜苦辣咸”是人生五味，来源于各种调料，酸对应的是醋 。醋是中国传统的调料之一，风味独特 ， 除了可以调味，还有很多的妙用，比如去腥、去渍等等 。
目前，醋的种类很多 ， 有老陈醋、香醋、米醋、白醋等 。
陈醋和香醋颜色较深，会让菜品颜色发黑 ， 所以很多人更愿意买白醋和米醋 。都是醋，白醋和米醋有啥区别呢？我老妈的一个朋友是醋厂的老员工了，他告诉我，虽然只错了一个字，但2种醋的区别巨大，很多人买错，不好吃还没营养，白花钱 。今天和大家分享醋的知识 。
【白醋VS米醋】
⑴生产原料
米醋——以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料 。
白醋——以食用醋酸（即冰醋酸）为原料 。
⑵生产方法
米醋——经过发酵酿造而成的 。
白醋——食用醋酸加水勾兑而成 。
⑶气味
米醋——香气纯正，酸味醇和，略带甜味 。
白醋——酸味很重，有些冲鼻子 。
⑷口感
米醋——它是粮食醋，所以口感柔和 ， 不辣嗓子，自然回味 。
白醋——它是醋酸醋，酸味很浓 ， 口感很烈，有些辣嗓子 。
⑸营养
米醋——富含氨基酸、糖分、维生素、矿物质等 。
白醋——只有食用冰醋酸、水、调味料、香料、色料等 。
虽然白醋的生产也是符合国家标准的，但从这5点来看，米醋属于优质醋，而白醋属于劣质醋，不好吃也没营养 。不过，白醋的价格要比米醋便宜，很多喜欢便宜的人经常买 。现在知道2种醋的区别了，别再买错了 。
米醋属于酿造醋、粮食醋，而米醋是具有类似酿造醋风味的食醋 。米醋的主要原料是粮食和果品，所以营养比较丰富 ， 口感也更柔和 。
那怎么分辨白醋和米醋？不能只看名字，还要看着2个地方：
①配料表
白醋和米醋的生产原料不同，所以看配料表就知道了 。白醋是用食用冰醋酸配制出来的 ， 所以一定含有醋酸、酒精等成分 。而米醋是用粮食发酵出来的，所以一般是水、大米、食用盐等 。
②营养成分
白醋是配制醋，只有各种添加剂，没有其它营养，所以营养成分表的含量都是0 。米醋是酿造醋 ， 含有蛋白质、维生素、矿物质等，通常都有营养成分表 ， 并且后相应的含量，这一点的区别很大 。
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