陕西凉皮陕西凉皮的调料配方( 二 )

2026-02-10 云知道凉皮

10.面水沉淀好了，把上面的清水倒掉，只留沉淀下来的面水，再把面水搅匀，然后用过滤网过滤一遍，把里面过滤出来的杂质倒掉，然后往里面加入少量的盐搅拌均匀。
11.现在开始烙面皮，电饼铛刷层油预热一下，把面水搅匀后舀一勺倒进电饼铛里面，这里一定要用中小火，大约1分钟左右就烙好了，每张面皮上都要刷层油，这样在揭的时候好揭。
【陕西凉皮陕西凉皮的调料配方】12.接下来开始调味，面皮切好后放碗里，然后里面加入黄瓜丝、焯过水的豆芽，再加入面筋，调料水，加热晾凉的醋水，蒜水，最后加上油泼辣子，搅拌均匀装盘就可以开吃了，咱们这个烙面皮就做好了，做出来清凉筋道爽滑，非常的不错，喜欢的朋友可以自己在家试试。

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