花卷馒头的做法大全 最简单花卷的6种拧法( 二 )



〖 食材清单 〗
【花卷馒头的做法大全 最简单花卷的6种拧法】绿色面团:面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升青菜汁
白色面团:面粉250克、酵母2克、白糖20克、140毫升常温水
〖 制作步骤 〗
1、先来过滤青菜汁,绿叶子青菜加清水打成汁就行;

2、面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升的青菜汁和面 , 基本的先揉成一个面团 , 不用揉光滑,先醒10分钟,再来揉你就会发现特别好揉了 , 一分钟不到的样子,这个面团儿就光滑了,包上保鲜膜醒发30分钟;

3、再来做一个白色的面团 , 面粉250克、酵母2克、白糖20克,140毫升常温水和面,同样的揉成形后醒10分钟,10分钟后再来揉光滑,和上面一样的包上保鲜膜,一起醒发30分钟;

4、30分钟后这个面团是刚要开始醒发的状态,取出来揉一揉,搓成长条后分成小面剂,白色的面儿也分成和绿色面团相等的面剂,继续揉光收圆,全部揉成光滑的小面团儿后开始擀面;

5、白色的面团和绿色的面团都要擀开擀薄 , 擀成一张大面片后切成正方形,后面的正方形面片就全部比着第一张切开就好,我猜你们肯定会问多余的边角料怎么办,继续揉一揉按上面的步骤再来一遍就好了;

6、白色和绿色的面片各取一张,白色的面片放上面 , 两头稍微的重叠一点点 , 再稍微按压下,让他们重叠在一起,竖着划一刀划出十字印,对角切开,切出小细条;

7、刚好白色的和绿色的各一张,不要都朝着一个方向切开,横竖交叉切成小细条,面条越细,做出来的形状会越好看,没有切的面片对折重叠在一起;

8、现在来编网格 , 一根儿绿色一根儿白色,全部编好后再整理一下,好看的双色花卷生胚就出来了,虽然步骤相对有点多,但其实并不复杂,主要是要有耐心;

9、全部做好后上锅 , 先醒发至体积的1.5倍大,再上锅蒸,冷水上锅 , 大火15分钟,关火焖5分钟出锅;

蒸出来以后的颜色稍微地深了一点,但还是非常漂亮分明,口感除了柔软香甜以外,还有淡淡的蔬菜香!
┄【生煎花卷】┄传统的花卷自然都是蒸的 , 今天分享一个特别简单的做法,没有难度,不需要蒸锅,比平时做发面省一半的时间 , 轻松就做出一锅喷香的小花卷 。

而且不同于普通的花卷,这个花卷底部是酥脆的,内里又是暄软的,比普通的花卷更香,一个人都能吃一锅,吃这样的花卷感觉就像吃脆底小面包,口感丰富味道也好,比蒸着好吃 , 做法也简单,一看就会 。

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