一,凉拌鸡煮多少时间为好10分钟 。1、将鸡清洗干净 。锅中加水，将鸡加入锅中煮 。
2、10分钟后取出鸡并分成3块，去毛 。锅中加大葱 。
3、鸡切小块 ， 放油辣子、花椒粉、味精、酱油、醋 。将其搅拌均匀即可 。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖 。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多 ， 而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
二,凉拌鸡肉丝的做法【凉拌鸡煮多少时间为好】1、首先我们选用的鸡胸肉，将两块鸡胸肉切成肉块，一定要顺着肉的纹理切开哦，这样后面撕肉丝的时候才容易撕下来 。
2、将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中，然后将鸡肉煮至变色，关火盖上锅盖焖煮15分钟 。这样鸡肉不会变柴而且口感杠杠好 。焖煮十五分钟过后，将鸡胸肉块放入冰水中冷却 。
3、在冷却鸡胸肉的过程中，我们准备两根小黄瓜洗干净，然后切丝备用 。
4、冷却过后的鸡胸肉，用手撕成鸡丝，撕开的越细越好，这样鸡丝会更入味 。
5、既然是凉拌菜，怎么能少得了调料呢 。我们拿出一个小碗来调制调料，碗中加入一勺白糖 ， 一勺香醋，两勺酱油，三勺煮过鸡胸肉的汤水搅拌均匀 。
6、最后拿出一个大碗，把鸡丝 ， 黄瓜丝还有调制好的料汁一起倒入碗中搅搅搅搅搅拌均匀 ， 然后静置一会，让食材入味 。
7、最后拿出一个好看的盘子 ， 把凉拌好的鸡丝菜盛入盘中，配上一碗米饭或者其他主食，想想就很美味 。
三,如何做川味凉拌鸡材料主料：鸡适量 。
辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟 。
做法：
1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用 。
2、姜蒜末加一些凉白开放置一会 。
3、花生米炒脆 。
4、制作油辣椒：油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许 。
5、将煮好的鸡切好，装入碗中，表面加上一些黄瓜片，然后反扣在盘中，黄瓜片在底，鸡肉在上 。
6、淋入调好的料汁，撒上葱花、花生米，一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好 。
四,半只凉拌鸡一般煮多久半只凉拌鸡一般煮10分钟即可，锅中倒入清水 ， 水开后放入切好的半只鸡，煮的时候 ， 可用筷子扎入鸡腿等肉厚的地方，这样能让鸡更快煮熟 ， 煮熟后立马捞出，鸡身上洒些喜欢的调料 ， 就可以食用了 。
凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料，辅之以多种佐料 ， 适合在夏天吃的菜，多用于下酒，起到清凉的效果 。
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