【水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅 水煮荷包蛋怎么做既不粘锅又不散】1、先打入碗中，再下锅 。没有把握的可以先将打入碗，一个鸡蛋在一个小碗中 。碗里可以放入少许清水，加入适量精盐，这样挨个下锅，再也不会担心鸡蛋下入会散花了 。
2、不要开水下锅 。一般人都开水下锅，鸡蛋下入锅中之后 ， 水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒，增加了鸡蛋破碎的几率 。正确做法是水开了，先把火关掉 ， 等沸腾的气泡消失之后，下入鸡蛋 。鸡蛋下入之后，加盖焖一会，看到鸡蛋初步凝固，这样也避免鸡蛋煮出白沫 。凝固之后再次点火 ， 煮2分钟之后，关火加盖焖2分钟，整个水煮蛋的过程就结束了 。保证个个圆溜好看，不出沫 。
3、下锅之前，锅内刷层油 。很多人下入鸡蛋之后 ， 鸡蛋直接就粘到锅底了，一直到煮熟了还是粘锅，最后只要用铲子铲起来，这样鸡蛋肯定是破了，粘锅的部分煮出了蜂窝 。正确的做法是鸡蛋下锅之前 ， 在锅内用刷子刷一层油，这样就保证鸡蛋不会粘锅了 。
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