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干豆腐皮的做法大全家常 干豆腐皮的做法大全家常做法( 二 )

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油皮200克 ， 莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克 ， 白砂糖5克 ， 醋10克，大葱3克，姜3克 。
做法：
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.姜洗净去皮切成丝；
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可 。
香辣豆腐皮
食材：
豆腐皮，油，盐，酱油，蒜 ， 干辣椒，香菜，白芝麻 。
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮 。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段 。
3.出锅前加入熟芝麻、味精 ， 翻炒均匀出锅即可 。
6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗 。
7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味 。
红烧千张结
食材：
豆腐皮，黑木耳 ， 酱油，姜，八角 ， 桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发 。
2.姜切片 ， 准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结 。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤 。
5.待汤汁烧开，倒入千张结 。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可 。
蒜苗炒豆皮
食材：
蒜苗，豆腐皮，盐 ， 油，老抽 。
做法：
1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）；
2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味（或者焯水也可以）；
3.蒜苗洗干净切成段；
4.豆腐皮切片（喜欢切丝什么的都可以）；
5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅 。
青椒炒豆腐皮
材料：
青椒 ， 豆腐皮，大蒜1瓣，盐 ， 白糖 。
做法：
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块 。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片 。
3、油烧热后大蒜爆香 ， 同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖 。
4、快炒，七八成熟起锅 。
小贴士：
1、豆腐片吸油 ， 大火快炒的过程中时时加一点水 。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了 。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 。
黑豆芽卤豆皮炒芹菜
主料：
250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
调料：
姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段 。
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝 。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽 。
4、焯烫3分钟后捞出备用 。
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干 。
7、然后放入焯过的黑豆芽 ， 加盐 。

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