【煮粥用冷水还是热水 剩饭煮粥用冷水还是热水】
煮粥用冷水或热水都可以 。但热水下锅可以让米粒在下锅的时候因内外温差 ， 而产生细小的裂纹 ， 煮出来的粥更香，熟的也更快 。另外当粥大约熬制二十分钟左右时，就可打开锅盖用勺子不停搅拌锅内的粥 ， 不仅可以防止糊锅，还可以让粥更加的黏稠 ， 口感更佳 。
粥 ， 也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物 。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终 。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥 。可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族 。
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