《乌苏里船歌》中唱道：赫哲人撒开千张网，船儿满江鱼满舱......一幅热火朝天的渔家乐画面跃然于眼前 。但我对这一句始终感到困惑 ， 在这首歌曲发行的20世纪60年代，赫哲族全体人口不足1000，怎么撒开的1000张网呢？
那啥，以上是故意抬杠的玩笑话，艺术当然允许夸张 ， 不然白发就更不敢3000丈了 。夸张归夸张，但赫哲人是擅长打鱼的渔猎民族是事实，黑龙江省境内各大领域鱼类资源丰富也是事实，本篇要介绍的就是备受黑省人民推崇的江鲜鱼类----“三花五罗十八子” 。
先说“三花”，即鳌花、鳊花、鲒花 。
第一，“鳌花”就是翘嘴鳜 ， 学名Siniperca chuatsi，鲈形目真鲈科鳜属 。此鱼以刺少味鲜著称于世，自古享有崇高地位，著名诗句“桃花流水鳜鱼肥”中的鳜鱼即指此也 。有人可能觉得它是江南特产，实际上翘嘴鳜分布很广，南北各大水系均有之 。黑省水域的鳜鱼因天寒水冷而生长缓慢 ， 肉质和味道更高一筹 。鲜活的鳜鱼适合清蒸，尤以一斤半以内的最佳 ， 太大的味鲜但肉硬 。
第二，“鳊花”系指长春鳊，学名Parabramis pekinensis ， 鲤形目鲤科鳊属 。看上去很像武昌鱼有没有？确实有点像，体型都是扁扁的菱形，但武昌鱼是团头鲂/Megalobrama amblycephala，二者同科而不同属 。长春鳊生长缓慢 ， 一般在1斤左右，特点是脂肪含量丰富，而且脂肪含在肉间，肉嫩味鲜，可煎可炖，煎炖皆宜 。
第三，“鲒花”是什么？很多网上资料都说是江里的鲫鱼，不对 ， 鲒花实际上是指花鮕，学名Hemibarbus maculatus ， 鲤形目鲤科鮕属，也叫花骨鱼 。体长，体侧和背部青褐色 ， 腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑块，故曰“花骨” 。此鱼个头不大，0.25公斤左右，肉质细嫩，味道鲜美 ， 是一种不可多得的江鲜 。
然后是“五罗”，即哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗
第四，哲罗即哲罗鲑 ， 学名Hucho taimen，鲑形目鲑科哲罗鱼属 ， 是一种冷水肉食性鱼类 。体大凶猛，身长在1米以上，著名的新疆喀纳斯湖的湖怪极有可能是巨大体型的哲罗鲑 。难能可贵的是，此鱼虽然属于傻大黑粗一路，但肉味鲜美 ， 怎么做都好吃，可惜日渐稀少 。
第五，法罗指的是三角鲂，学名Megalobrama terminalis，和武昌鱼一样属于鲤科鲂属，因而也比长春鳊更像武昌鱼，体大肉厚 ， 骨刺较少、肉质嫩滑 ， 宜煎宜炖 ， 用之吊汤则味美鲜香，为淡水鱼类中的珍品 。
第六 ， 雅罗的正名是瓦氏雅罗鱼 ， 学名Leuciscus waleckii，鲤形目鲤科雅罗鱼属，国内主要分布于黑龙江各水系 ， 也叫滑子鱼、白鱼 。此鱼味道极鲜，但寻常人等轻易品尝不到，盖因其被捕后极易死亡 ， 且其腹部体壁薄、常破裂，肠内污液外溢而影响品质 ， 如能保证新鲜度，则酱焖、香酥、炖汤均佳 。
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