北方叫黄豆，但是南方和新疆管黄豆叫大豆 。
黄豆与青豆、黑豆统称为大豆 。
它既可供食用，又可以榨油 。
【黄豆为什么叫大豆 黄豆为什么叫大豆】由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物 。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的 。
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