在我国，狗肉自古以来即是肉食之一 。“仗义每出屠狗辈，负心多是读书人”，这句话从一个侧面说明了吃狗肉的风气由来已久 。春秋时期的大力士朱亥、汉朝大将樊哙都是杀狗出身 ， 汉高祖刘邦也是狗肉的爱好者之一，吃狗肉并没有什么不对 。
然而，狗在六畜之中有一定的特殊性，并非是单纯养了吃肉，几乎没有专供肉食的品种 。现在的肉狗养殖业 ， 养殖对象一般是以地方品种即中华田园犬为母本，以大型犬为父本交配生产的二元或三元杂交犬 。土狗肉质佳，味道好，而大型犬种增重快、产肉多，杂交后代则兼具二者之所长，有利于取得最佳的经济效益 。
可以用来改良肉狗品种的大型犬很多，这里列举一部分，以供大家参考 。
第一种，藏獒 。“藏獒大名垂宇宙 ， 万古云霄一堆毛” ， 藏獒被很多人誉为中华神犬，以高大威猛著称 。其实这种狗智商低下，相貌丑恶，且服从性差，“恶犬噬主”的事儿也能干得出来 ， 绝非人类之友 。它的最佳归宿就是餐桌 ， 其体重在50-75公斤之间，用来配种改良肉用狗品种也是极好的 。
第二种，蒙古獒 ， 也叫鞑子犬 。蒙古獒也属于大型犬，体型逊于藏獒，平均体重35-50公斤之间 。民间有“一黑二黄三白”之说，意思是黑狗最好吃，其次黄狗，白狗最次，而大部分蒙古獒犬都是黑色，其胸部、脸部、腿部和尾巴末端会有带黄色和白色的斑纹 ， 一看就好吃 。蒙古獒产肉率很高，且适合粗养 。
第三种 ， 圣伯纳犬 。原产瑞士，被称为瑞士的国宝，体重能达90公斤，身高可达90厘米，堪称世界上平均体重最重的犬种之一，这种体格简直就是为了吃肉准备的 。而且，该犬成长快、疾病少、饲料省、繁殖多 ， 性格温顺，无疑是改良肉用犬品种的上上之选 。恰好它的祖籍地瑞士，也有吃狗肉的传统，也不算辱没了它......
第四种，大丹犬 ， 也叫大丹狗、德国獒，曾被欧洲王室及贵族饲养 。此犬是世界上体型最高的犬种之一，体高一般为70~90厘米 ， 体重为50~70公斤，且肌肉丰满紧实，出肉率看上去就不错 。
第五种，高加索犬，号称世界第一猛犬，可秒杀藏獒 。不过我们不需要它来打架斗殴，我们要的是长肉，高加索犬绝对不会令人失望 。这种狗体高可达90厘米，成年狗体重更是可以达到骇人听闻的100公斤，真是令人食指大动，垂涎三尺 。
第六种，松狮犬 。这种狗并不是什么大型犬，但它有它的优势 。相传松狮犬就是我们的老祖先为了吃狗肉专门培育的肉用狗，所以才长得这么圆滚滚的 。这种说法并没有确凿证据，但松狮犬的肉质确实很细嫩 ， 因脂肪含量高而香味更浓，可用来改善肉用狗的品质 。
以上这六个品种，可以直接作为肉用犬养殖，但成本太高，还是用来配种比较划算 。最后介绍一种据说专供肉食的犬种，侗族猪肉狗 。
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