麻辣烫有什么调料 麻辣烫的调料有哪些


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1、超市里卖的那种汤料 , 里面都含有大量的牛油 , 质量不合格的还有石蜡,最好少吃 。
【麻辣烫有什么调料 麻辣烫的调料有哪些】2、自己买点大骨头 , 或者鸡架之类的,先熬点高汤,喜欢吃辣 , 放点辣椒进去,买点麻椒油放进去.象豆瓣酱、胡椒面等就可以根据自己的口味喜欢就放了 。
3、然后就可以放你自己喜欢的菜了.菜油200克(约耗135克) , 猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣 , 老姜50克,花椒15克 , 白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克 。另加鸡汤或鸭汤500克 。
4、炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下 , 滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面 , 烧开,打去浮沫 , 就行了此汤也可作为火锅的锅底 。

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