莲蓬摘下来，常温下可以放2至3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑 ， 如果要放更长时间，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长的时间 。
去了莲心的莲蓬只能保存1至2天，因此，如果莲蓬比较多的话，建议不要先剔除莲心，这样能保持得更久 。将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后放在冰箱里，可以防止莲蓬氧化 。但冰箱中也只能保存2天，存放过久 ， 会影响其口感 。将吃剩下的新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失 。
莲蓬具体保存方法：
1、碗或盘装起后洒水冷藏 。如果是已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况需要用碗或者盘装起来，表面洒水后再放入冰箱冷藏 。
【莲蓬摘下来可以保存几天 莲蓬摘下来可以保存几天呢】2、想长期保存的：可晒干保存 。想要长时间保存 ， 可提前从莲蓬中取出莲子 ， 外一层绿色保护壳给削去，放入干净的地面进行晒干 。若是有喜欢吃不苦的莲子，可以在削皮的时候，连同内部的莲子芯也一起取出，这时的莲子芯可晒干，也可以长久保持，也可直接放入杯中泡茶喝 。
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