清远美食，人气一直很高！
而这些上过央视的美食，
更是让人拍手称赞！
比如清远白切鸡、山坑鱼、
刀切糍、粤北河鲜、
东陂水角、英九茶香荷叶烧窑鸡......
都尝过的举个手！
01
清远白切鸡
清远素有无鸡不成宴的传统，
清远鸡，驰名国内外 。
其中，白切的做法
是最传统的烹饪技艺，
也是最考验厨师功力的 。
想要烹饪出原汁原味的白切鸡 ，
要准备6道工序：
选鸡、杀鸡、浸鸡、过冷河、
斩件装盘、配佐料 。
吃白切鸡时，传统吃法是
将姜茸、熟油、醋、盐蘸着吃 。
这样吃，最能品尝出
其皮厚肉香，以及鸡肉的清甜味 。
02
山坑鱼
炒山坑鱼 ，
不但口感香香脆脆，
而且，
特别入味！
清蒸山坑鱼，
搭配豆豉蒸制，
直接锁住山坑鱼的鲜甜，
放入姜丝和葱段 ，
这色泽和咸香称得上是它的本味 。
03
刀切糍
用搓好的粘米团切成条 ，
然后放入煮沸的鹅汤内 ，
每逢过年过节，家家户户都爱制作食用 。
粘稠且香浓的鹅汤，
清甜的糍，
加芫荽、香葱等配料即可食用 。
04
河八鲜
将边鱼、叉尾钳鱼、
黄骨鱼、河虾、黄沙蚬等
八种河中至鲜汇成一盆，
在英德叫——河八鲜 。
吃上一口，口感鲜香，
肥而不腻，齿颊留香，
绝对是河鲜爱好者的必尝菜！
05
东陂水角
用粘米磨成糍浆，煮成米糍团，
冷却后再将米糍团手工捏成
一片片小锅形的薄片，
包上肥瘦肉粒、荸荠或沙葛粒
和生葱等馅料，蒸熟即可食 。
夹一个水角 ， 往味碟里蘸点一下，
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