云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

怎样做白斩鸡 怎样做白斩鸡的家常做法

云知道


怎样做白斩鸡 怎样做白斩鸡的家常做法



用的三黄鸡，如果没有的话买小公鸡，不要买老母鸡哦，老母鸡更适合用来炖汤 。
By 曼曼的爱007
用料三黄鸡 1只葱结 几根生姜 2片蘸料 葱 几根姜 3片油 适量生抽 2勺盐 适量
做法步骤
1、鸡清理干净，对半切开比较容易熟 。鸡比较小的话，也可以不切 。提前准备一盆水放入冰箱中冷藏，或者用冰格冻一些冰块备用 。
2、用深一点的锅，放入水和葱姜，水烧开
3、拎着鸡的脚，浸入水中5-10秒，提起来5-10秒，再浸入水中，反复三次，这样的作用，是让鸡的毛孔经过几次张开、收紧，让它的表皮更紧致 。
4、放入水中，整个鸡浸入水中，水烧开后转小火，不用盖盖子 ， 小火煮35-40分钟，根据鸡的大小调整时间 。
5、鸡捞出来放入冰水 ， 这样的作用是让鸡的肉和皮热胀冷缩，肉更紧致 。
6、捞出，表皮抹上一层熟油，这样它的颜色更好看，油亮亮的 ， 也不容易变干 。
7、切块，摆盘 ， 调一个你喜欢的料汁，蘸着吃 。我喜欢的料汁 ， 葱切碎，生姜磨成姜泥 ， 加入滚烫的热油激出香味，加少许盐、生抽即可 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【怎样做白斩鸡 怎样做白斩鸡的家常做法】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。

    推荐阅读


    上一篇：题记是什么 题记是什么意思

    下一篇：滴滴出行怎么修改手机号码 微信上滴滴出行怎么修改手机号码