两种肚包鸡做法
肚包鸡做法一：
主料：新鲜猪肚一个，三黄鸡一只 。
鸡腹腔塞料：白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克 。
炖煮料：黄酒30克、葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚 。
制作方法：
1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液，用一汤匙盐来抓搓猪肚 ， 大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓 ， 这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净，备用 。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉 ， 再把鸡爪用刀砍下来，将鸡腹腔内处理干净，再把白胡椒粒15克、香葱10克、姜片10克、当归5克、党参5克，然后后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用 。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水 。开锅之后撇去浮沫，焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用 。
4、砂锅中加入适量清水烧开，烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱段30克、姜片15克、白胡椒粒20克、枸杞20克、当归20克、党参15克、红枣8枚、黄酒30克，锅开之后转中小火盖上锅盖煲煮1.5小时后打开后锅盖，加入适量枸杞和精盐即可 。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开 ， 拆掉牙签，将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条 ， 放入原汤中 。再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用 。
注：此方法由于用了药膳食材，煲煮时间不宜过长，控制在1.5小时左右即可 ， 否则就会失去了营养价值也会导致味道过重 。
肚包鸡做法二：
主料：猪肚一个、三黄鸡一只 。
配料：枸杞5克、鸡精3克、党参1克、白胡椒粒1克、葱结 ， 姜片、精盐适量、
制作方法：
1、首先将猪肚翻过来，翻过来之后用手把里面多余的油脂撕掉，撕完多余油脂后将猪肚再翻过来，由于猪肚表面有很多的粘液 ， 用一汤匙盐来抓搓猪肚，大约抓搓一分钟后加入适量面粉，继续揉搓，这样就能把表面的粘液给它吸附掉，做完这一步后用清水将猪肚冲洗干净 ， 备用 。
2、将三黄鸡的爪尖剪掉，再把鸡爪用刀砍下来 ， 将鸡腹腔内处理干净，再把鸡爪塞入鸡腹腔中，再塞入一个葱结，姜片姜片，然后将鸡盘好，塞入处理好的猪肚中，用牙签将猪肚穿插封口，备用 。
3、将处理好的猪肚和三黄鸡放入冷水锅中，加入适量料酒或者黄酒焯水 。开锅之后撇去浮沫 ， 焯水两分钟把它捞出来，把表面的浮沫用锅中的水冲洗干净，备用 。
4、砂锅中加入适量清水烧开 ， 烧开后下入处理好的肚包鸡，然后再放入葱姜一根，姜片15克、料酒或者黄酒20克、白胡椒粒1克、党参1克开锅之后转中小火盖上锅盖煲煮两个小时后打开后锅盖，加入枸杞5克、鸡精3克、精盐适量 。
然后将肚包鸡取出，用刀将猪肚剖开，拆掉牙签 ， 将鸡取出来，然后用刀将猪肚切成长条 ， 放入原汤中 。再用手将鸡撕成块放入原汤中，即可食用 。
肚包鸡蘸料做法：
材料：花生油100克、姜末30克、生抽30克、葱末20克 。
做法：
将姜块30克用刀拍碎，切成姜末，香葱20克切成碎末 ， 放入碗中，备用 。
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