同样是亚洲美食，日本料理价格却偏贵，而且日本的顶级米其林餐厅数量也碾压法国，排名世界第一 。那你知道日本都有哪些享誉国际的美食代表吗？下面小编就给大家介绍，以后去吃日本料理就知道点什么了！
1、寿司
提起寿司（Sushi）这道有名的日本料理，恐怕没人不知道，现在世界各地的人民几乎都学会了自己制作寿司，各式各样的寿司层出不穷，但最经典的还是日本寿司 。寿司的主料是米饭，再加上各种海鲜和时令蔬菜 ， 如三文鱼、鱼子酱、煎蛋、黄瓜和辣白菜等，同时搭配各种佐料，如可以适当蘸特制的酱油和绿芥末；若是搭配醋姜，味道更清新美味 。
2、拉面
日本人最爱吃的夜宵就是拉面（Ramen），日本拉面还是起源于我大天朝呢，但聪明的日本人在引入后做了改良，现在已经有了他们自己独特的风格 。根据汤底的不同 ， 日本拉面主要分为 4 种：骨汤面、清汤面、酱汤面和酱油汤面，其中福冈市的豚骨拉面和北海道的味增拉面最为出名 。
3、鳗鱼
鳗鱼（Unagi）含有丰富的蛋白质、维生素 A、D、E 与大量的高密度脂蛋白，营养价值为鱼类之首 。在极度湿热的夏天吃鳗鱼最合适不过了，因为鳗鱼不仅能为身体提供营养，而且有解毒的功效，所以日本人吃鳗鱼的习惯慢慢就延续了下来 。现在日本每年都有鳗鱼节，有各种各样的美味鳗鱼，其中烤鳗鱼和鳗鱼饭最为出名 。
4、天妇罗
天妇罗（Tempura）是 4 大日本料理之一，是日式油炸食品的总称 。天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣 。从名字来看，天妇罗就是用油来制作的裹着面粉外衣的食物 。天妇罗常常用面粉、鸡蛋与水和面包屑制作 ， 将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色 ， 吃时蘸海米汁或酱油 ， 光是蘸汁，其实已经够香甜，如果再加上萝卜泥和姜泥，甜中带辣，滋味又更上一层楼 。
5、怀石料理
怀石料理（Tempura）是日本的高级料理，有着“一半是饮食，一半是艺术”的美誉 。怀石起源于禅道 ， 相传是当时的人为了抵制听禅时的饥饿，肚子抱石一块，遂称为“怀石”，后来就有了给听禅人的茶点，再后来就有了最负盛名的怀石料理 。怀石料理并没有固定的菜单，会根据一年四季应季的食材做出不同的菜肴 ， 重视季节感，而且极度讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高 ， 但食物的份量却很少，八道菜色虽然每道都缤纷夺目 ， 但一套下来能只达到 7 或 8 分饱，使你不会忘了饥饿中听禅的初衷 。
6、日式荞麦面
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