（五）做腊肉做法1、把五花肉刮洗干净后晾干水份 。
2、七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒 。
3、花椒 ， 白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里 。
4、再倒入酱油，一次不要倒太多 ， 把材料搅拌均匀 。
5、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次 。
6、二十四小时后取出 。
7、腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞 。
8、把绳子从洞里穿出打结 。
9、所有猪肉全弄好 。
10、挂在阴凉通风处晾干即可 。
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