1)怎样做白切鸡材料：仔公鸡一只、葱、姜、蒜、鲜沙姜、盐焗鸡粉、生抽、味精、鸡精、香葱、香菜 。
1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟 。
2、将煮熟的鸡冲凉水，然后抹上花生油 。
3、把鸡砍成块、摆出造型 。
4、蘸料：姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末，加鸡精、味精，然后淋上烧热的花生油，再加入生抽、鲜鸡汤 。
2)白切鸡的简单做法今天是中元节 ， 也称“鬼节” 。在鸭子节的今天，我们来做增添一个美味的白切鸡 。
食材麦香鸡1只生姜适量生葱适量蒜适量生抽适量八角1朵方法/步骤1把整鸡掏干净内脏 。把内脏都洗干净备用 。
2锅里放入合适的清水，放1勺盐，1朵八角 。水烧开后，把整鸡放下 。小火煮10分钟 。
310分钟后 ， 把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟 。同时把洗干净的内脏一起放下锅 。用筷子或者牙签戳进鸡肉里，没有血水就可以捞起来放凉 。
4配料准备：生葱、生姜、蒜拍碎后剁成蓉 。热锅下油，把姜葱蒜蓉倒进锅爆一下，把适量的生抽倒进锅 。烧开后，酱就做好了，装碗备用 。
5把放凉的整鸡剁成小块，装盘 。一盘美味的白切鸡就做好了 。
3)白切鸡的简易做法?白切鸡的简易做法：
1、食材准备主料：走地鸡1只；配料：姜一块、葱2根、蒜2瓣、料酒、生抽、盐、麻油、冰水少许 。
2、把整鸡掏干净内脏，把内脏都洗干净备用 。锅里放入合适的清水，放1勺盐，1朵八角 。水烧开后 ， 把整鸡放下 。小火煮10分钟 。10分钟后，把整鸡翻另外一面再小火煮10分钟 。同时把洗干净的内脏一起放下锅 。用筷子或者牙签戳进鸡肉里，没有血水就可以捞起来放凉 。把放凉的整鸡剁成小块，装盘 。一盘美味的白切鸡就做好了 。
3、白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在 。
4)白切鸡沙姜水的制作方法1、锅里加水，放八角、葱段、姜片和料酒，大火煮沸 。
2、将三黄鸡放入沸水煮半分钟捞出来，控出肚里的水 ， 放入凉水中至鸡的内外都冷却下来，让鸡皮收紧 。
3、锅里继续保持大火煮沸的状态，将冷却下来的鸡控出肚子里的凉水，然后拎着鸡脖子把鸡身子浸入沸水中 ， 晃一晃提起来再放进去，反复三四次让肚子里的温度升上来 。
4、将整只鸡浸入锅里 ， 保持大火，盖上锅盖，等水沸腾后开始计时，三分钟后关火 ， 不要打开锅盖，让鸡在锅里焖四十五分钟 。
5、焖鸡的时候，将大蒜和沙姜拍扁，切的再碎一些 ， 下锅用油炒出来香味，凉下来之后加酱油调成蘸汁 。
6、做好蘸汁后可以准备冰水，到了四十五分钟时将鸡捞出 ， 控出肚子里的水之后放到冰水里，可以拎着鸡脖子再提起和浸入两三次，让肚子里也能够快速冷却下来 。
【怎样做白切鸡】7、冷却后的鸡控干水，先从脖跟处把脖子切下来，鸡头切下来，鸡脖子可以切两到三段；然后，将脖子根朝下用手将鸡立起来，从上至下将鸡劈成两半；将劈开的鸡的整翅和琵琶腿从切下来，剩下的鸡身子先沿着平行于脊柱的方向平分成两半，然后分别沿着垂直于脊柱的方向切成小块；鸡翅从关节处分成三部分，鸡爪子斩成两段；鸡腿先贴着骨头削下来一片肉，再把余下的骨头肉斩成两段；切好后，重新按照鸡的样子摆到盘子里，配着蘸汁开吃！
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