【蔬菜沙拉一般用什么蔬菜】
蔬菜沙拉一般用紫甘蓝、甜菜、彩椒、番茄、樱桃萝卜、生菜、芝麻菜、欧芹、菊苣、紫莴苣、洋葱、黄瓜等 。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法 。它大多不必加热，这样会最大限度地保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失 。
制作窍门：
调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。大致的比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄 。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候 ， 可闻着悠悠飘起的香气 。在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱 ， 用于拌水果沙拉，味道更好 。
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