腊肠不能在太阳底下晒 ， 刚做好的腊肠应该放在阴凉通风的地方将其晾干 。若放在太阳下晒 ， 温度太高，使腊肠里所含有的油脂渗出 ， 之后腊肠会变得很干，严重影响腊肠的口感 。阴干后也可放在冰箱中冷冻保存或者放在冷藏室中，食用时从冰箱中取出解冻即可 。
【腊肠能不能在太阳底下晒】香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。
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