业内人士以为 ， 猪肉价格短期内很难归落 ， 预计要等明年 。“猪肉价格的变幻周期普通是1——3年 ， 从现在看 ， 生猪价格已经陷入到了一个上涨的通道 ， 不会很快归落 。要是市场平衡 ， 养猪户补栏 ， 明年约摸会有所归落 。”双鸽食品的张经理说 。那么养猪户会不会密集补栏 ， 又造成肉价猛跌 ， 产业受损?张经理说 ， 预计不会 ， 经过多年市场磨练的养猪户现在已经比较理性了 ， 不会因为肉价一涨就疯狂补栏 ， 他们会关注多方面的信息 ， 理性决心是否补 ， 补多少 ， 以维持市场价格的稳定 。
多吃肉不如多吃豆 蔬菜价格下降
猪肉价格上涨使得不少家庭吃肉量减少 ， 不过少吃肉未必是坏事 。省会一位营养师孙女士介绍说 ， 目前城市里多数家庭对油和肉的摄入量都偏多 ， 春天更应该多补充些应季的蔬菜和水果 。多吃肉不如多吃豆 ， 春天的鲜豆又嫩又香 ， 是营养品质最佳的时期 ， 鲜豆类食蒲猃了富含蛋白质 ， 还有各种维生素、矿物质和膳食纤维 ， 是低脂高营养的好食材 ， 例如碗豆、蚕豆和荷兰豆 。
春节后向来居高不下的菜价最近浮现显然归落 。北国超市尽职蔬菜的史经理说 ， 扁豆角从8元多/斤降到了4.99元/斤 ， 豆王则从10元以上/斤降到了6元左右/斤 ， 等4月下旬本地豆角上市 ， 还会潞傍降价 。茄子从原来的4.5元/斤降到了3.2元/斤 ， 黄瓜从3.5元/斤降到了2元左右/斤 。“现在蔬菜价格正处于一个下降趋势 ， 随着本地大量蔬菜上市 ， 集体的菜价会很快陷入低位 ， 多吃蔬菜的季节到了 。”史经理说 。
春节过后省会市场上的鸡蛋价格向来在低位运行 ， 主妇们也可以多做一些蛋类的食物 。
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